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新手如何挑選一瓶合適自己的紅酒?

2020年01月25日09:08   來源:紅酒世界網

  對于一般人來說,剛開始喝紅葡萄酒可能不大習慣,因為紅葡萄酒是葡萄連皮帶籽一塊發酵釀造的,單寧含量比較高,所以嘗起來口感會比較澀。因此,作為新手來說,如何挑選紅葡萄酒以及如何飲用紅葡萄酒就顯得尤為重要。

  對入門級的葡萄酒愛好者來說,口感柔順、簡單易飲的紅葡萄酒可能更適合。因此,我們可以選擇從酒體輕盈的紅葡萄酒著手。

 ?。?。 酒體輕盈的紅葡萄酒

  在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中,黑皮諾(Pinot Noir)是最簡單易飲的葡萄酒之一。它的風味變化多端,既有覆盆子的香甜果味,又有草莓的清爽微甜。你既可以單獨飲用,又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬,還可以搭配鮭魚。此外,搭配巧克力、牛奶等是非常不錯的選擇。

  另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。歌海娜主要產自西班牙和法國南部,用該葡萄品種釀造的酒散發著橙子的迷人香氣,濃郁的櫻桃風味,適宜搭配墨西哥菜,比如墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等。

  另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。比如說果味濃郁的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau),它由100%的佳美娜(Gamay)釀造,在每年11月第三個星期四進行發售。它的特點是酒體輕盈,酸度較低,是一款簡單易飲型的葡萄酒,建議立即飲用,因為該酒不適宜陳年。另一種果味明顯的是藍布魯斯科(Lambrusco),它產自意大利,是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下,干型藍布魯斯科適合搭配意大利面、帕爾馬乳酪,甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒最佳試飲溫度均在10攝氏度左右。

  2. 酒體飽滿的紅葡萄酒

  喝多了輕酒體的紅葡萄酒,是不是也想嘗試一下風格不一樣的葡萄酒類型呢?那么,我們就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒,它帶有濃郁的覆盆子風味,余味中蘊藏著巧克力的風味,非常適合搭配披薩和菲力牛排。

  西拉(Syrah),也被稱作設拉子,原產自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿,帶有明顯的胡椒味。除此之外,還帶有濃郁的黑莓醬風味,余味中蘊藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞,是感恩節晚餐的最佳選擇。

  此外,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也是一款酒體豐滿、風味濃郁的大酒。它散發著黑莓、香草的香氣,還蘊藏著一絲煙草的氣息,口味豐富,層次復雜。既可以單獨飲用,也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜肴。

  3. 選酒法則

  我們在選酒時,需要考慮該酒是單獨飲用還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話,葡萄酒的選擇取決于食物的風味,如果是重口味的菜肴,那么我們應選擇酒體稍重的葡萄酒。反之,如果是口味清淡的菜肴,我們則應該選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時,只有兩者的風格和諧統一,才能相得益彰,襯托出各自的美味。

  此外,一款酒的香味特征也是幫助我們選酒的一大關鍵因素。酒標上的香氣描述有助于你建立對酒的整體印象,從而滿足你對該酒的期待。如果你喜歡草莓、巧克力,那么選擇一款帶有草莓和巧克力香氣的葡萄酒就是一個不錯的選擇。

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